壹般火腿的那層薄皮能吃嗎

不能。人造腸衣即把纖維、動物皮、塑料等加工成片狀或桶狀薄膜，根據原料不同，可分為纖維素腸衣、膠原蛋白腸衣、塑料腸衣等。

除了膠原蛋白腸衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料腸衣不能食用，且不能用於臘腸、熏腸等需煙熏工藝的肉制品。

在選購和食用上，要註意精挑細選、科學均衡食用，避免購買和食用封口處發黑、發黏、變味的產品，以及腸衣破損、出油的產品。

擴展資料：

火腿營養豐富。據分析，每100克火腿可食部分約含蛋白質16.4克、脂肪51.4克、磷146毫克、鈣88毫克、鐵3毫克。最為引人註目的是，火腿中含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸，堪稱滋補身體之佳品。

火腿既是許多高檔菜的配料，也是百姓家庭餐桌的佳肴。火腿入饌，可作冷盤、熱菜、湯、羹或面點餡料，既能單獨成菜，又可與它料組配成菜。因其鮮香濃郁，常常用作燕窩、魚翅、魚肚、海參等自身無顯味的高檔原料的配料，以賦味增鮮，並可配多種葷素原料。

鑒於近年來的研究不提倡多食腌制食品，因此，火腿雖為食藥佳品，也要適量食用。

人民網-腸衣，天然的口感好

人民網-火腿味美益處多