陜西飯菜疙瘩怎麽做好吃

原　料編輯

[1]萵筍葉、面粉。酸辣汁：辣椒油、醋、蒜、鹽。

2特　色編輯

陜西民間鮮素菜無畏禽流感。

3操　作編輯

1、萵筍葉洗幹凈，控幹水。

2、萵筍葉切成小段。

3、萵筍葉放入盆中。

4、水少量的幹面粉。

5、個菜葉裹薄薄壹層面粉。

6、菜葉攢成團。

7、籠屜放壹層濕布，間隔擺開菜團。

8、水開後蒸15分鐘。

9、蒸的時候準備油潑辣子水，油燒熱，澆到辣椒面，蒜末上，馬上倒上醋，鹽，生抽，少量的水攪拌均勻。

4貼士編輯

1、澆汁可以按自己的口味加減，這個酸辣汁是媽媽最愛。

2、面粉要少壹點，不要太多，不要加水。

3、酸辣汁壹手到油，壹手到醋，動作迅速，辣椒才能漂浮在上面。

4·這些吃法或許是當時無奈的選擇，或許是對抗惡劣環境的最好的方法。禽流感H7N9流行，人們對禽類肉類避之不及，選擇素菜，選擇有機菜，正當時。

5、春季的菜鮮嫩，簡單的烹調能突出菜本身味道的，可以做菜疙瘩的菜有油麥菜，胡蘿蔔，茄子，甜菜葉，山藥，大白菜，豇豆，芹菜，薺菜等等，西貝蓧面人氣頗旺的的洋芋叉叉，就是用相同的做法用土豆絲做的。

5所屬菜系編輯

素食 - 素食是壹種不食肉、家禽、魚等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。