脆皮黃瓜的做法視頻教程
脆皮黃瓜的做法 ?
脆皮黃瓜1500g
味精 2g
鹽 適量
調料A：醬油 10g
生抽 65g
陳醋 65g
冰糖 40g（不喜甜的可以減少到30g）
以上混合均勻後倒入鍋內燒開即可關火涼透（煮過後的味道會更醇厚）
調料B：花椒 3g
幹辣椒 5g
芝麻油 5滴
高度白酒 5g
食用油 20g
油下鍋燒至冒煙，淋在花椒和幹辣椒上爆香，放涼後備用
調料C：小米椒 5個（可依口味增減）
剝皮大蒜切片 40g
小黃姜絲 8g
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黃瓜洗凈，連個對半切成四份，削掉籽的部分，可以不用削的太幹凈。請點擊輸入圖片描述
削好籽的黃瓜切成拇指長的條。請點擊輸入圖片描述
加入適量鹽腌制3-6小時左右，腌出多余的水份，天氣熱最好放冰箱，不然會餿。腌制好的黃瓜撈起（水可以先保留），放入紗布包緊，用重物壓住，下面鏤空方便壓出來的水流掉，盡可能把黃瓜裏的水擠出來，黃瓜越幹越脆口，我是壓了12個小時，到底壓到什麽程度為佳？可以拿壹塊試壹下，壹口下去嘎嘣脆就差不多了。請點擊輸入圖片描述
調料制作：以上調料A、B、C全部倒入腌好的黃瓜裏，拌勻後密封好放置冰箱，隔天即可食用。
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三斤黃瓜正好做了這樣壹瓶的量。
可以去超市看看這款米酒便知大小，壹次不要做太多，放久了味道會變，建議做三到五天內能吃完的量即可。