饅頭酵母太多會怎麽樣？酵母太多怎麽補救？
1饅頭酵母太多會怎麽樣？1.酵母本身有壹種特殊的味道。如果饅頭裏酵母太多，饅頭可能會有酵母粉的味道。
2.酵母放多了，蒸出來的饅頭會很大，很軟，味道不夠濃。煮好後蒸出來的饅頭容易局部塌陷，外觀也不是很好。
2面團裏酵母放多了會酸嗎？1.可能是酸的，因為酵母放多了，可能會導致面團發酵過度，產生更多的乳酸等產物，使酸味更重。
2.用面團做的饅頭和包子，味道很酸，也可能是用老面做的。老面就是吃剩的面渣，北方叫面曲，有些地方叫面頭。裏面有很多酵母菌，可以用來發酵面團，因為老面團在保存過程中往往會同時存在乳酸菌，面團長時間發酵會出現特有的酸味。
3.也有可能是面團變質了，用這種面團做的食物也會有酸味。
3酵母過多如何補救1？縮短面團制作時間:揉面時，如果酵母過多，會縮短面團發酵時間，避免面團過度發酵。
2.加面粉:可以加壹些面粉，這樣平均下來，酵母的發酵效果會減弱。
4饅頭酵母有毒？沒有毒藥。
酵母是壹種具有發酵作用的活性細菌。它的主要成分是蛋白質，還含有氨基酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。它的主要作用是使糕點膨脹柔軟，口感更好，提高食物的營養價值。所以蒸饅頭的時候多加酵母是無害的，但是會增加面團的發酵程度。