辣椒和辣椒粉有什麽區別？

顏色、味道和用途的差異

花椒粉和辣椒粉分別由辣椒和辣椒粉制成。

區別如下。

1，顏色。辣椒分為黑胡椒和白胡椒，顏色有黑或白；辣椒粉壹般是紅色的。

2.味道。辣椒吃起來又辣又粘；辣椒的味道以辣為主。

3.使用。辣椒通常用於炒菜或煲湯，可以使食物或湯的味道更濃，通常在烹飪時加入；胡椒被用作調味品，使它變得辛辣。通常用於烹飪後調味，也可在烹飪時添加。

註意:辣椒容易上火，吃的時候要註意。

胡椒的形狀

辣椒的外觀比較好認。漿果球形，無柄，直徑3-4毫米，成熟時紅色，未成熟時黑色。椒殼不可食用，可食用部分只有內部漿果。白胡椒種子是從成熟的胡椒果實中去皮曬幹而成，而黑胡椒種子是采摘未成熟的果實曬幹而成。

胡椒的味道

辣椒又香又辣，是很好的調味劑，廣泛應用於各種烹飪中。常見的用法是做辣椒，做菜時用來去腥提味。白胡椒的味道比黑胡椒更刺鼻，黑胡椒的氣味比白胡椒更濃烈。

胡椒的功能

辣椒能增香增味的主要原因是其成分中含有生物堿和胺類。胡椒在中餐中主要用於調味湯。比如雞湯裏加辣椒，味道更鮮美。黑胡椒常用來調味。黑胡椒幾乎和西餐密不可分，比如黑胡椒意大利面，黑胡椒牛排。

辣椒粉

辣椒粉是壹種紅色或紅黃色、油狀、均勻的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽和部分辣椒梗混合而成。有辣椒固有的辣味，聞著刺鼻，打噴嚏。正宗的要用石臼搗爛，或者幹辣椒可以直接暴曬或者放在鍋裏文火烤，搗成粉末。

辣椒粉的制備

辣椒粉的制作方法其實很簡單。我們需要先把那些辣椒曬幹，然後用什麽東西搗成泥，再晾壹會兒，搗辣椒的時候最好加點鹽，這樣味道會更鮮美。徹底晾幹後，即可存放。