如何鑒別公母蟹

當妳打開螃蟹的背殼，打破螃蟹的身體，妳可以看到它的內部是不同的。

母蟹是這樣的:

裏面全是橙紅色的蟹黃，看起來像翡翠。色澤鮮艷，油潤清香，入口即化，顆粒感明顯。

雄蟹是這樣的:

公蟹的精華是蟹膏，色澤晶瑩剔透，呈半透明膠狀，口感非常粘稠，讓人在牙齒和臉頰上留香，吃了壹口又壹口停不下來。

這是公蟹和母蟹最大的區別，也是大閘蟹的精髓。可以根據每個人的不同喜好選擇自己喜歡的螃蟹。

如果妳喜歡蟹黃的味道，那就選擇吃母蟹。如果妳更喜歡蟹膏，那就選公蟹。

那麽，如何區分公蟹和母蟹呢？

方法是:看蟹肚。

在大閘蟹的腹部，有壹個可以提起的蟹肚臍。雄蟹的蟹肚臍呈類三角形，也稱“尖肚臍”。

母蟹的蟹臍帶是壹個大圈，也叫“團臍帶”。

對了，吃螃蟹的時候，我們需要把肚臍弄斷丟棄，把裏面黑色的蟹腸去掉。如果是公蟹，把整個蟹肚臍扔掉就行了。

如果是母蟹，蟹腸取出後蟹肚臍裏還有很多蟹黃，千萬不要浪費！

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