中國哪裏最好吃的辣？
湖南人最吃辣，壹桌麻辣宴在麻辣味之前就打過了。這個時候座位上臉最輕的永遠是湖南人，只見他豎起大拇指贊“香”，其余人光是看著就已經汗流浹背了。就像我們喝水的時候，絕不會吹噓“這水解渴”。湖南人早就習慣吃辣了。“茶”飯從來不提辣，只說不香。越熱越香。
湘中邵陽、婁底壹帶，長沙、湘西也很厲害。湖南人做菜要用鮮辣椒或者幹辣椒，不辣不難聞。如果去晚飯附近的居民區，每臺油煙機都會散發出強烈的辣味。湖南人吃辣，有點硬朗，歡迎吃辣。它代表辛辣的食物作為幹鍋兔。
所以湖南人吃辣，重在壹個“香”字。郴州嘉禾的三種口味的辣椒，尖甜，身辣極了，但最後落在辣椒屁股上卻有壹股果味。舌尖上的甜，入口臀部的果味，都是被極端的辣味刺激出來的，就像壹把火點燃了香料室，在舌尖上攪動蔓延；雙峰縣永豐辣醬，以多肉、麻辣、香甜的柿子椒為主料，早在明代就已出現，至清代，已深得皇帝歡心，贏得了獨特的青睞。醬料做好，拌飯舀出來，澱粉裏的甜香在熱氣裏氤氳了壹會兒，簡單熱熱，壹勺就夠解湖南情了。
湘中邵陽、婁底壹帶，長沙、湘西也很厲害。湖南人做菜要用鮮辣椒或者幹辣椒，不辣不難聞。如果去晚飯附近的居民區，每臺油煙機都會散發出強烈的辣味。湖南人吃辣，有點硬朗，歡迎吃辣。雖然廣西人也能吃辣(尤其是湖南附近的侗族地區)，但廣西壹位侗族妹子曾說，小時候去湖南通道縣另壹所侗族小學表演，吃的都是辣。