石斑魚紅燒怎麽做好吃
1
石斑魚腩壹塊，去鱗洗凈。
2
將魚腩切成塊，用適量的鹽抓壹下
3
加兩勺生粉拌勻。
4
將蔥切段、姜切絲備用。
5
起油鍋，大火，將魚入鍋煎
6
把魚塊煎至兩面金黃
7
待魚煎好後，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。
8
起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。
9
美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。
問題二：石斑魚的做法大全，石斑魚怎麽做好吃 石斑魚肉質細嫩，口感鮮嫩，且高蛋白低脂肪，營養價值極高，最才最具有營養價值？跟我來學習清蒸石斑魚。準備材料：石斑魚，蔥姜、食鹽、味精等。第壹步：將淡 水石斑魚洗凈切斜刀，捎摸點食鹽、味精，倒少量米酒，把切好的蔥姜絲放在切斜刀的口處，腌制十分鐘左右，以便更好入味。第二步：上鍋用大火蒸十到二十分鐘左右關火。第三步：將魚拿出，壹盤美味的清蒸石斑魚就做好了。淡水石斑魚怎麽做別具特色又美味？我教妳制作石斑魚羹。準備石斑魚壹條，小米100克左右，叉燒肉、香菇少許，香油、食用油、色拉油、蔥姜蒜若幹。第壹步：將香菇、叉燒肉切薄片備用；第二步，但是石斑魚洗凈，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量醬油、胡椒粉、食鹽、味精腌制十五分鐘左右；第三步，將石鍋魚片放入開水中焯至半熟，撈起瀝幹水分；第四步，炒鍋起火，倒入色拉油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，加入少量高湯、菇片、小米煮滾，改用文火煮五分鐘左右，放入叉燒肉片和魚肉片煮開；第五步，魚肉熟後，盛入湯碗內，可按照個人口味撒少許蔥末，即可使用。以上像大家推薦了兩種的方法，大家更喜歡哪壹種呢，當然啦，淡水石斑魚做法有很多種，除了我推薦的清蒸和魚羹之外，較為常見的還有紅燒、鐵板等多種制作方式，更多溪魚類美食看這裏，大家可以自己進行研究學習，吃出美味，吃出健康！
問題三：石斑魚要怎麽做才好吃 用料
石斑魚 1斤左右
清蒸石斑魚的做法
可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形；將魚抹勻料酒和少許鹽腌壹會，撒姜絲。
蔥段鋪在魚下方，魚肚，將魚墊高，容易蒸透。水燒開後，放入魚，蒸不超過7分鐘。關火，虛蒸4分鐘，會去腥。
盤裏的水倒掉。加生抽，熱蔥油即可。
問題四：紅燒石斑魚怎麽做好吃 主料
石斑魚150g
生姜50g
輔料
油適量
蒸魚豉油適量
步驟
1.洗凈切好的石斑魚塊
2.洗好生姜，切片
3.熱鍋冷油
4.放入切好的生姜和魚片
5.準備蒸魚鼓油
6.在鍋裏倒入適量的蒸魚豉油
7.加入少量的水
8.就可以裝盤開吃了
小貼士
做這道菜的時候放些生姜可以去腥。
問題五：曬幹石斑魚怎麽做好吃 曬幹的最好是加點油、蔥、姜蒸著吃，若做紅燒，那就按紅燒做法，燒時多添點湯，也可以
問題六：石斑魚怎麽煮 清蒸石斑魚
粵菜及浙菜中的壹道
紅燒石斑魚
美容護膚之魚
斑魚豆腐湯
鮮美嫩滑斑魚豆腐食譜
石斑魚濃湯美味粥湯
幹燒石斑魚
色澤紅亮肉質細嫩
問題七：如何用曬幹的石斑魚做紅燒魚 曬幹的最好是加點油、蔥、姜蒸著吃，若做紅燒，那就按紅燒做法，燒時多添點湯，也可以
問題八：凍石斑怎麽做才能好吃? 介紹兩種做法~
茄汁石斑魚
配料:
石斑魚肉320克，生粉6湯匙，油5杯，沙律油1/2湯匙，車厘茄1個，蘿蔔芽菜少許。雞蛋液1湯匙半，生粉2湯匙，水1湯匙，鹽1/4湯匙，胡椒粉、麻油少許。
茄汁料：油1/2湯匙，紹酒1茶匙，青椒1/4只，紅椒 1/2只，番茄糖1罐，鹽1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。
操作:
1、石斑魚肉切件，加調味料拌勻。
2、燒熱 5杯油，取石斑魚肉輕輕撲上生粉，再放入熱油中炸至金黃色，取出，瀝幹油。斑塊上碟，保溫待用。
3、燒熱沙律油，炒香青、紅椒粒，撒入酒，註入番茄湯，加鹽、糖，煮汁至滾，慢慢註入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑魚塊上即成。車厘茄片、蘿蔔芽裝飾。
蒜燒石斑魚的制作材料：
主料：石斑魚650克
輔料：大蒜（白皮）50克
調料：姜5克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,雞精2克,香油5克,豬油（煉制）30克
蒜燒石斑魚的做法：
1. 將石斑魚宰殺去內臟洗凈；
2. 獨蒜剝皮去頭尾；
3. 鍋中下豬油燒熱，放入大蒜過油，撈出待用；
4. 鍋中下香油，摻鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞精燒出味，撈去料渣；
5. 放入石斑魚和獨蒜，待兩者熟透入味時丁起鍋裝盤即成。
蒜燒石斑魚的制作要訣：
魚的鰓和內臟要清理幹凈；裝盤時最好將石斑魚和獨蒜擺成圖案。
問題九：海參石斑魚怎麽做好吃 海參斑學名：呆圓鰭魚 Cyclopterus lumpus，
腹部有吸盤。
北極200米深處生長的魚種，魚身營養價值高，魚皮像甲魚的裙邊，膠原蛋白的含量高，魚肉嫩滑，不飽和脂肪酸的含量高，骨頭含鈣量高 圓鰭魚的腹鰭有類似蝦虎魚類腹鰭愈合成壹盤狀吸盤的特征。 圓鰭魚卵在丹麥料理十分廣泛地使用，除了會與減半或切片的蛋放在壹起外，還有跟土墩蝦或是其他魚類、海鮮等的組合。
做法轉自百度經驗：原作者王建平
第壹道菜：溫拌海參斑魚皮做法：將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鐘至緊致後撈起控凈水，與飛好水的青紅椒片、洋蔥片各50克壹起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、味極鮮醬油15克調勻，裝盤上桌即可。
第二道菜：海參斑魚肉湯做法：改好刀的凈魚肉入盛器加蔥絲10克、姜絲10克、鹽2克腌制5分鐘，取出洗凈腌料，鍋內加水燒沸，將魚肉入鍋，加料酒10克，雞精2克，胡蘿蔔塊30克，小火燉5分鐘左右，關火加鹽1克，蔥末、香菜末入鍋，裝盤上桌。不知哪個環節出了問題，魚湯稍微帶魚腥味，香菜入鍋太早，魚湯顏色不好看，下次還得努力！
第三道菜：蔥香海參斑做法：將改好刀的帶皮魚肉放入盤中，上籠旺火足汽蒸5分鐘後取出，上撒蔥絲、青紅椒絲，澆上自制豉油汁70克，淋七成熱色拉油上桌即可。自制豉油汁做法：凈鍋入清水500克燒開，下入芹菜段、胡蘿蔔塊、洋蔥塊各20克大火煮開，小火煮7、8分鐘下入香菜段繼續煮3分鐘後將蔬香料打撈幹凈，湯中下入蒸魚豉油20克、生抽30克、味極鮮醬油20克、老抽10克燒開即成。這是做法比較麻煩的壹道菜，但卻是全家人公認味道最好的壹道菜，魚肉味道鮮嫩可口。
問題十：石斑魚湯怎麽做如何做好吃 石斑魚鮮湯的做法
1.
石斑魚壹條，枸杞用溫水浸泡十分鐘。
2.
要做鮮美的奶白色魚湯，壹定要用開水大火燒。所以準備的時候，要湯鍋和煎鍋各壹個，壹邊小火油煎魚身；另壹邊做開適量水。
3.
鍋內放適量食用油，燒到五成熱，放入適量姜片。接著放入石斑魚。
4.
用小火煎到魚身金黃即可。
5.
把魚撈出，放入燒開的湯鍋裏，大火燒10分鐘。
6.
壹定是大火，這樣湯色會迅速變淺變白。
7.
湯色變白後接著轉小火，再燉煮20-25分鐘。這個期間，湯色會變得乳白色。在出鍋前5分鐘，放入枸杞。出鍋前放適量鹽即可。