排骨燉鮮竹筍的做法
做法：第1步、排骨剁成塊，洗凈。第2步、冷水下鍋焯水。
第3步、撈出用溫水洗凈浮沫。第4步、雷筍剝殼，切去老硬部分，冷水下鍋焯水5分鐘。第5步、切成滾刀塊，姜切片。第6步、排骨、姜片、料酒、生抽、水放入鍋中，燒煮15分鐘。第7步、放入筍塊、蔥結，加鹽調味，繼續燒煮20分鐘入味。第8步、肉香筍嫩，鮮味可口。
第3步、撈出用溫水洗凈浮沫。第4步、雷筍剝殼，切去老硬部分，冷水下鍋焯水5分鐘。第5步、切成滾刀塊，姜切片。第6步、排骨、姜片、料酒、生抽、水放入鍋中，燒煮15分鐘。第7步、放入筍塊、蔥結，加鹽調味，繼續燒煮20分鐘入味。第8步、肉香筍嫩，鮮味可口。