涼拌怎麽做？
壹種涼菜醬香鴨胸的制作方法；
材料:鴨胸2塊，蔥短段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，雕酒或料酒1湯匙，蠔油1湯匙，糖少許，水適量。
練習:
1.準備好材料，將鴨胸解凍洗凈，用鑷子挑出表皮剩余的毛；
2.不要在鍋裏放油。稍熱時，將鴨胸皮朝向鍋底，煎至油狀。
3.將表皮煎至變成黃石，再煎壹遍，取出煎好的鴨胸。
4、把多余的油倒掉，鍋底留壹點油，放入蔥姜蒜炒香。
5.將炸好的鴨胸皮朝下放入福庫電飯煲中，放上炒好的蔥、姜、蒜，加入壹湯匙雕酒、兩湯匙生抽、兩湯匙老抽、壹湯匙蠔油和少許糖。
6.加水，直到鴨肉剛剛過去。
7.蓋上鍋蓋，旋轉手柄到位，用菜單和選擇按鈕選擇“萬能燜”，用時間按鈕設定時間20分鐘，按“壓力煮/白米飯快”開始工作。
8、燉鴨，減壹半？
9.取出鴨肉，倒入湯裏，放過去。冷卻後放冰箱壹晚上調味，第二天取出切片。
小貼士:
1，鴨肉多是肥肉，炒也是為了去油。
2.如果覺得鹵鴨味道淡，可以開蓋後加適量鹽調味。
3、放冰箱更好吃，也更容易切。