涼拌柚子皮的說說
用料：
柚子皮1個大蒜3顆鹽適量糖1小湯勺生抽5小湯勺老抽1小湯勺味精適量小米椒適量秘制蒜蓉醬適量蠔油適量油適量。
涼拌柚子皮的做法：
壹顆柚子的柚子皮用鹽清理下皮。
柚子皮裏面切掉那層像海綿樣的東西，口感會更好。
柚子皮切片，放鹽腌制半個小時，
擠出水分，然後用水清洗個五六七八遍的，
接著用熱水泡壹晚上，
然後擠幹水分，
大蒜和小米椒攪碎，
放進柚子皮拌勻，
再放入生抽，老抽，耗油，糖，秘制蒜蓉醬拌勻，嘗下味道再開始放鹽和味精然後再拌勻，最後放點油拌勻。
吃不完的可以用幹凈無水的瓶子裝起來。
小貼士 用鹽和熱水都是為了去除柚子皮的澀感 壹開始先用鹽腌制，然後再用熱水壹定不能用開水，柚子皮的口感才會更好 泡好熱水要還是覺得澀可以再用鹽腌。就是重復鹽和熱水的步驟，直到自己覺得口感OK了就行 大蒜和小米椒根據自己的口味可以進行調整 鹽壹定要最後少量多次地放，因為有些生抽比較鹹。這樣可以避免柚子皮太鹹了。 沒有蒜蓉醬的朋友也可以選擇不放或者到我的主頁學習怎麽制作蒜蓉醬。 用瓶子裝壹定要壓緊實，這樣柚子皮才不容易壞。 每次吃的時候再放著麻油，口感更好。