麻辣毛蛋是哪裏特產
麻辣毛蛋是南京的特產。
毛蛋又叫做毛雞蛋、雞仔蛋等，在福建地區叫做“蛋胎”，在江浙皖地區叫做“旺雞蛋”或”喜蛋”，毛蛋是雞蛋在孵化過程中，因為溫度等其它因素的不良影響，死在蛋殼裏尚未成熟的小雞因為小雞死在了蛋殼裏面，所有裏面滋生大量的細菌或者寄生蟲等，故而壹定要謹慎食用毛蛋。
跟毛蛋相似的有“活珠子”，毛蛋是孵化不成功的蛋，而活珠子是孵化十二天左右的雞蛋，所以兩者的味道有很大的區別，營養也有壹定的差異，活珠子的營養要高於毛蛋。據史料記載，早在清朝鹹豐年間，“活珠子”的食用就已經在長江沿岸的南京流行起來，隨著時間的發展，“活珠子”逐漸成為了民間的壹種傳統特色食品。