水汆丸子的正宗做法？
自制水汆丸子絕對沒有任何添加劑，每次去超市都能看見五顏六色的丸子，以前還偶爾會買點涮火鍋，可自從看了中央臺的壹檔節目後就再也不會去買來吃了，原來那些五顏六色的丸子竟然是用化學物質合成的，有的甚至沒有壹點肉的成分，真是太可怕了！於是還是自己動手做，才能讓孩子吃的安心。
這個水汆丸子Q彈有嚼勁，孩子特別愛吃平日我會多做壹些分袋速凍起來，隨吃隨取方便極了，中午做個紫菜丸子湯5分鐘就搞定啦！
在這裏說壹下，平時我做飯是不用雞精和味精的，朋友們如果需要放的話可以自己酌情添加，不過我感覺不放也挺好吃的。
用料
豬肉餡 500克
蝦仁 200克
澱粉 5克
鹽 5克
姜末 5克
生抽 4克
胡椒粉 5克
水 30ml
蝦皮 10克
此配方大約做45個丸子
水汆丸子的做法步驟
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步驟 1
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我是買的五花肉絲回來自己動手再剁成肉餡，剁到肉有點粘刀就可以啦，這樣做出的丸子吃起來口感才更有嚼勁（買五花肉直接剁的話比較費時費力，我就偷個懶買成五花肉絲這樣可以省點時間）
步驟 2
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接下來再把蝦仁剁成泥
步驟 3
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然後把蝦肉泥，蝦皮碎和肉餡兒混合在壹起，再剁壹會兒這樣所有餡料才能更好的粘合在壹起
步驟 4
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接下來給餡料調味，分別加入鹽，生抽，澱粉，胡椒粉，生姜末水攪拌均勻，順時針攪打起勁兒（直至肉餡兒起粘性）然後開小火將鍋裏添水燒至微微冒起小泡，用手擠成小圓球，下入鍋內不要馬上翻動丸子，此時丸子沒有定型，翻動的話容易使丸子變形，就不好看啦！
步驟 5
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待丸子完全漂起，證明丸子已經熟透了
步驟 6
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然後全部撈出晾涼，吃不完的話，用保鮮袋分裝放進冰箱冷凍就ok啦！彈性十足，味道無比鮮美