紅薯白面煎餅怎麽碰鍋？
地瓜白面攤煎餅不粘鍋的方法:首先準備壹個大地瓜，去皮，切成滾刀塊，放入蒸鍋。鍋爐啟動蒸後，蒸10分鐘左右就熟了。紅薯蒸熟後，取出加入兩勺糖和兩勺黑芝麻，然後倒入少許植物油，用勺子壓成細膩的紅薯糊備用。
第二步:
在蒸紅薯的同時，我們會送壹些面條。準備300克面粉，加入4克酵母和3克糖。先將酵母和糖打散，然後將面團與清水混合，倒入水攪拌至沒有幹面粉。將面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，密封發酵1小時。
第三步:
1小時後，面團已經發酵到原來大小的兩倍。當我們打開面團，可以看到裏面有蜂窩眼。之後在案板上撒點幹面粉，取出面團揉至排氣。面團光滑後，揉成長條，切成6到8個面片。然後將面團揉成圓形光滑，蓋上保鮮膜，再次發酵10分鐘，這樣蛋糕會更加蓬松柔軟。
第四步:
10分鐘後，面糊已經分發完畢。我們把它壓平，卷成半厘米左右厚的圓餅。全部搟開後，我們在面包上放上適量的紅薯餡，像包子壹樣收緊開口，然後用手壓平，形成圓形的蛋糕坯。
第五步:
將鍋開小火，均勻刷上植物油。油加熱後，將餅坯放入，蓋上蓋子，烤2分鐘，至餅周圍顏色變化，底面微微變黃時即可。翻過來烤兩分鐘，等另壹面金黃了再翻過來。就這樣，經常翻面，烤5分鐘左右，直到蛋糕兩面都是金黃色。把外圍粘在鍋裏烤壹下，再拿出來裝盤。