黑豆和黑蕓豆的區別有哪些？黑豆和黑蕓豆有什麽區別？
1、黑豆和黑蕓豆的區別
1.黑豆與黑蕓豆的區別先要看豆仁
其實通過豆仁來辨認黑豆是不是黑蕓豆偽裝的，只要咬開裏邊的豆仁看看就知道了。
黑豆的豆仁咬開是黃色的，現在也出來壹種黑豆，再咬開豆仁黑皮之後，裏邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之後，裏邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。
所以，只要咬開壹下黑豆，就知道自己買的是黑豆還是黑蕓豆了。
2.黑豆和黑蕓豆的區別通過泡也可以看出來
3.黑豆是大豆類，和黃豆壹樣，可以生芽當芽菜吃，可以補腎。
黑蕓豆是小豆類，屬於澱粉豆，含大豆澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬於壹類，可以出豆沙，可以煮豆湯。
4.功效是不同的。做粥用黑蕓豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養物質，藥用價值沒有黑豆大。
5.黑蕓豆價格便宜，有些人用黑蕓豆冒充黑豆賣。
6.黑豆是中國原生豆;而黑蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
2、黑豆煲湯的吃法
1.黑豆雞爪湯
原料:黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
操作:1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
營養價值:雞爪-又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬
2.黑豆燜豬蹄
原料:黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
操作:(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控幹;備用。
(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在壹起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
3.黑豆煲鯽魚湯
原料:鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
操作:1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。