怎樣做鮮美好吃的魚頭燉豆腐？
首先準備材料，接著起鍋放入大蒜，再放入魚頭煎，接著放入配料，再倒入水，燉10分鐘後放入豆腐，之後再放入粉絲燉即可。
材料：魚頭壹個，北豆腐壹盒，粉條壹大把，洋蔥半個，姜壹塊，小蔥三根，大蒜數瓣，八角壹顆，醬油少許，生抽少許，鹽適量，料酒少許，香蔥少許。
魚頭豆腐燉粉條具體做法：
1、魚頭去鰓、去牙，壹劈兩半，裏裏外外清洗幹凈，抹壹點料酒按摩壹會兒，我用的白鏈魚頭，用胖頭魚或者其它大魚頭更好啦。2、洋蔥、大蒜、姜片、小蔥準備好。
3、粉條用涼水或者溫水泡軟備用。
4、北豆腐壹盒，用北豆腐比較結實、耐煮。
5、豆腐切大片，厚約壹公分。
6、洋蔥只用半個就可以了，切成粗絲。
7、不粘炒鍋中倒油，比平時炒菜略多壹點，先將姜片入鍋中煸炒出香味兒。
8、再將魚頭入鍋中，兩面煎黃。
9、烹入少許料酒，將腥氣帶走，再將大蒜、蔥段、八角入鍋中。
10、倒入適量的醬油調色、生抽調味，再倒入足夠量的熱水，水量能燉豆腐和粉條。
11、燉10分鐘後，將豆腐排入湯中，繼續蓋上鍋蓋燉15分鐘。
12、將粉條和洋蔥入鍋中，盡量都泡在湯裏，燉10分鐘左右，粉條變得柔軟就可以了，出鍋前嘗嘗鹹淡，撒適量鹽，盛出後撒少許香蔥末。
13、成品。
註意事項
1、魚頭壹定要裏裏外外清洗幹凈，把鰓和魚牙去掉，這樣就不會太腥了。
2、粉條不宜久燉，出鍋後還會吸足湯的，只要燉到柔軟就成。