飲食常識:驢肉是熱的還是冷的？
驢肉味甘，性涼，無毒。
從營養學和食品科學的角度來看，驢肉比牛肉和豬肉味道更好，營養更高。驢肉的氨基酸組成非常全面，8種必需氨基酸和10種非必需氨基酸的含量非常豐富。色氨酸是鑒別肉類中蛋白質是否全面的重要物質，也是評價肉類品質的重要指標。驢肉的氨基酸含量為300~314mg/100g，遠高於豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g)，因此驢肉的品質優於豬肉和牛肉。
擴展數據:
註意事項:
驢肉多作為燉菜涼菜食用，也可燉湯煮。雖然驢肉確實對人體有好處，但也不是人人都能吃。有兩種人不能吃。
第壹類是慢性腸炎的人，第二類是腹瀉的人。這兩種人會加重病情。除了這兩種人，大部分人都可以吃，尤其是常年瘦、累的人。還有就是要註意吃驢肉的註意事項。驢肉不能和金針菇同時吃，會心痛。
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