家常醉雞的做法
用料：童子雞2斤、姜片適量、糟鹵適量、高粱酒少許、花椒少許、黃酒適量、蔥適量
1、調制醉雞汁糟鹵和黃酒按1.5︰1調兌，加入花椒少許；
2、燜制童子雞鍋中加滿水，放入姜片、蔥結，煮沸；
3、放入童子雞，微火燜約5分鐘；
4、倒出雞腹中的水，翻面再燜5分鐘；
5、浸泡童子雞關火，將雞放入冰水中，浸泡2分鐘；
6、取出，切塊；
7、將雞塊放入密封容器；
8、腌制在容器內放入姜片，倒入醉雞汁，將雞塊浸沒；
9、灑高粱酒，密封；
10、冷藏壹天後食用，酒香撲鼻，風味獨特，成品如下。