炸雞翅根怎麽做？

香辣炸雞翅根做法：

食材：雞翅根8個（500克）

輔料：大蒜5瓣、辣椒粉1／2茶匙、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、食鹽8克、牛奶30克、玉米澱粉40克、面粉120克。

具體步驟：

1、準備食材。

2、先來處理壹下雞翅，雞翅洗凈，用牙簽或叉子紮些小孔。（在雞翅上紮些小孔為了雞翅在腌制的時候更容易入味）

3、依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食鹽。

4、加入姜絲、大蒜末。

5、加入辣椒粉。

6、加入牛奶。

7、充分抓勻腌漬2小時以上（腌漬過夜更入味）。

8、雞翅腌漬好了來調炸粉，澱粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少許食鹽、3克小蘇打混合均勻。

9、腌漬好的雞翅放入混合粉中滾壹圈，並輕輕按壓讓混合粉沾的更牢固。

10、把裹上粉的雞翅放入清水中浸2秒立即撈出，

11、然後再次裹粉。

12、重復三次使雞翅包裹上稍厚的粉，並用手輕輕捏揉雞翅，使雞翅出裂紋。

13、按照這個方法，依次處理好所有雞翅。

14、鍋中放油，油溫燒制五成熱放入裹好粉的雞翅炸制。

15、中小火炸約8分鐘雞翅熟透雞翅金黃撈出。

16、待鍋中油溫升高至八成熱，再次放入雞翅促炸1分鐘快速撈出控油，控油後即可享用。