怎麽自己在家做粽子？
糯米1000克,赤小豆300克
制作步驟：
1.將糯米淘洗幹凈，放入清水裏浸泡至能捏碎，備用。
2.將紅豆洗凈，泡1.5小時後再和糯米放在壹起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。
制作材料：
糯米 適量，紅豆沙 適量，蜜棗 適量，粽葉 適量
制作步驟：
1、 糯米用清水泡幾個小時，至用手可以掐斷米粒即可
2、 粽葉和粽子繩先用熱水煮10來分鐘消毒，在用冷水泡軟，剪去根部的節約1厘米
3、 準備紅豆沙備用
4、 準備蜜棗備用
5、 把粽葉卷壹個圈，如圖，加入糯米，再加紅豆沙或蜜棗，再加糯米蓋在最上層，不要用力壓，用泡糯米的水稍微將糯米往下沖，若是用力壓糯米煮出來的粽子會很硬
6、 用粽子繩將粽子纏起來就可，有那麽壹句話：綁得跟粽子似的，意思就是幫的結實即可
7、 粽子碼入鍋中，壹個擠著壹個的放，加水沒過粽子
8、 粽子上蓋上蓋簾，最上面再放壹碗水壓在最上面，蓋上鍋蓋大火燒開後馬上轉小火煮即可，鍋蓋上蓋上壹條毛巾，避免國內的水分蒸發的太快，煮的時間可以長些至3個小時，粽葉的香氣也能更深入粽子，為了省火南方的糯米煮1個小時也可以了，燜至自然涼
制作材料：
糯米1000克,豬肋條肉（五花肉）350克,香菇（鮮）70克,蝦米100克,花生仁（生）200克,洋蔥（白皮）75克,雞蛋400克,鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80
制作步驟：
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。
3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒後的，香菇洗凈用水浸泡，待用。
4.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。
5.將糯米淘洗幹凈，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡。
6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
8.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
制作材料：
糯米1000克,豬腿肉600克,醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
制作步驟：
1. 選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝幹；
2. 糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝幹水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻；
3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止；
4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉，兩邊相疊約3 厘米成漏鬥狀；
5. 左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦壹肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐壹包好；
6. 鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。