百裏香
在西方，百裏香是壹種眾所周知的草藥。人們經常把它做成調料，這是法國美食必不可少的調料:
1.與其他芳香材料混合制成餡料，塞在雞鴨鴿腔內烘烤，香味醉人；
2.用少許百裏香煮魚、肉，可以去腥增鮮；
3.做菜時放少許百裏香粉，飲用時在酒中加入幾滴百裏香汁，可使飯味、酒味清香；
4.作為湯的調料，可以讓湯更入味。
百裏香的天然防腐功能也使其成為肉醬、香腸、鹵肉和泡菜的綠色無害香料添加劑，還被羅馬人用作奶酪和葡萄酒的調料。
6.其花的煎煮液或液體提取物可用作支氣管炎或其他呼吸系統疾病的保護劑和神經炎或神經根炎的止痛劑。
烹飪用途:用於烹飪肉類和調味湯。它也用於加工香腸和火腿。它是法國菜必不可少的調味品。
百裏香知識介紹:
百裏香為唇形科百裏香的全草。百裏香莖匍匐，到處生根，多分枝，下部木質化，紅褐色，花直，高3 ~ 15 cm，芳香氣味濃。葉對生；小，長方形或橢圓形，長達15毫米，寬7毫米，整體，鈍，基部有剛毛，柄短。花小，紫紅色，簇生在枝端，形成傘房狀穗狀花序:萼綠色，萼筒鐘形，先端5裂，喉部有毛；花冠唇形，下唇3裂；雄蕊4，2強；雌蕊1小堅果橢圓形，位於宿萼底部。花期從6月到7月。生長在幹燥的山坡沙地上。分布於內蒙古、甘肅、陜西、東北等地。每到春夏，片片百裏香綠得像地毯，粉色的花聞起來很香，風送來陣陣清香。它們在六月和七月收獲，陰幹或新鮮使用。
百裏香的營養分析:
全草含揮發油，盛開時含量最好。其主要成分為百裏酚(麝香草酚)、香芹酚、芳樟醇和對傘花烴(p-Cymol)。具有止咳、消炎和防腐的作用。百裏香中含有黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素、揮發油等黃酮類物質，刺激性強，可使肝臟變性。
百裏香的治療效果:
百裏香辛溫；有小毒；
具有溫中散寒、祛風止痛的功效，
適應癥為嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、腫脹、風寒咳嗽、咽喉腫痛、牙痛、身體疼痛和皮膚瘙癢。
百裏香實踐指南: