煲仔飯怎做才不會焦又好吃呢
煲仔飯註意事項：
1、大米必須最少提前浸泡30分鐘
2、米水比例1：1.5
3、醬汁比例
生抽：老抽：糖：水：麻油
2 ?： ?1 ?： 1 ：3 ： 0.5
用料 ?
主材
大米
水
油
臘腸
蘿蔔幹
青菜
醬汁
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
麻油 1小勺
鹽 少許
涼開水 3勺
蔥花
雞蛋 1個
煲仔飯的做法 ?
大米提前浸泡最少30分鐘；
浸泡好的米入砂鍋，加水；
（米水比例：1：1.5）
加油（可防止沾鍋）
蓋蓋，大火煮開後，
再煮1分鐘後，轉小火；
煮米飯的時間，用來調醬汁；
燙青菜備用；
待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔幹，繼續小火燜；
臘腸熟後，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜；
（這是起鍋巴的秘籍）
打入雞蛋，繼續小火燜；
雞蛋變白後，擺入燙好的青菜；
倒入醬汁，再燜壹小會；
撒蔥花，出鍋！