在做桃酥時沒有豬油，有沒有哪些油可以替代豬油呢？
古典式桃酥是桃酥中特殊的類型。生活中有桃酥的酥脆甘甜的口感。但顯出之點是甜帶有鹹，有動物油或芝麻油的清香，格外香醇美味可口。做桃酥蛋糕房用的都是用棕欄油，/葷油做出來桃酥特殊酥，大人小孩都喜歡吃。桃酥用動物油做是最酥的，但是會有些人不是很喜歡動物油的香味，可用植物油等沒有味道的食用油來代替。
原料配方特粉25KG川白白砂糖12.5KG化豬油(或香油)12.5KG小蘇打150克發酵粉125克蛋類3KG食鹽20克。作法拌料：將川白白砂糖、雞蛋、發酵粉、小蘇打和食鹽壹起攪拌5分鐘(人力資源抹擦需8～10min)，要求攪拌松泡。再下化豬油(或油)，再混和5分鐘(人力資源抹擦需8～10min)。隨後下特粉，充裕攪拌。制型：用鐵制的穿筒成型。穿筒口可制成環狀、矩形或長方型，使產品型制各種各樣。穿筒戳而成坯子如拇指頭規格。用鐵盤盛著商品蛋糕面包，溫控130～160℃，時間8～10min，見桃酥呈谷淺黃色，表面呈現自然裂縫時即健全。冷卻後進行外包裝盒。
備齊所需要的所有食材。取出新鮮的核桃。把烤箱提前十分鐘加溫。把撥比較好的新鮮的核桃放入烤箱中低層，180度烤5分鐘即可。還可以用鍋炒後。烤好的新鮮的核桃用妳最喜歡的壹切方式砸爛它預埋。植物油、白糖、半個蛋液放入沒水的盆中用攪拌棒翻拌。篩入全麥面粉和無鋁泡打粉。用勺子或者用手翻拌，攪拌至也沒有顆粒劑就能，壹定不要過度攪拌，防止面起筋，倘若面起筋烤出來的成品都不酥脆了。攪拌好以後加上新鮮的核桃。使新鮮的核桃和全麥面粉完全融合。
分成規格勻稱小面團擅長搓圓。都弄好以後擅長輕輕地按扁。務必說明壹下：倘若這裏手壹按就碎，按不扁，說明面進行了，可以適當加些油或者蛋液來調整壹下面漿的空氣相對濕度。烤箱提前10min加熱180度，上下火放入烤箱中低層，烤18-20min。大家應該根據自己做的面坯規格來調整時間，烤制表面金黃就能。掰壹塊直掉渣。