酸辣土豆絲怎樣做，才會又香又脆百吃不膩呢？

土豆帶有很多木薯澱粉及其蛋白、B族維生素、維他命C等，能增進腸胃的消化功能，經常吃土豆能及早地給身體填補所需要的鋅元素;土豆裏的維他命C對大腦細胞具備養生保健的功效，下邊教妳壹道百吃不膩的土豆作法。

香辣土豆絲主料：土豆2只(300g前後)大蔥1棵姜片壹小塊小米辣6-7只輔材：植物油適量鹽適量白米醋適量味精適量加工工藝：

第壹步

土豆削皮清洗、切成絲切完的土豆絲浸在冷水裏，擱壹小勺鹽，土豆絲口味會較為脆小米辣，姜片剁碎，大蔥切條

第二步

土豆絲控幹鍋中倒入適量的植物油，五六成熱，放入小米辣和生姜沫炒出香味倒入土豆絲壹起煸炒不斷煸炒，土豆絲斷生，擱少量的鹽和味精炒勻最終放入冬茹和適量的白米醋，炒勻，酸的口味可以自己嘗下,是自己想要的酸值就可以

第三步

熄火，擺盤!壹道色香味俱全的香辣土豆絲就做完啦!拌涼菜土豆絲主料：土豆1個350g紅蘿蔔壹根140g甜椒大半個大蔥2-3根香萊1-2根蒜頭2-3瓣

輔材：生抽醬油2湯勺白醋2湯勺芝麻油1湯勺鹽少量白砂糖少量味精少量加工工藝：備好之上食物土豆清洗削皮如下圖切成細絲切完的土豆絲用冷水清洗兩次後在水中泡浸，期內將胡蘿蔔切絲，甜椒切成絲，蒜頭炒羊肝，大蔥和香萊切割成段兒。

鍋中倒入冷水用大火燒開後，放入泡浸過的土豆絲，待放入土豆絲前的水再度煮沸後，不斷煮2-3min用苕帚將土豆絲從鍋中撈起來放入碗選用冷水泡浸(清洗兩次後再泡)

將焯好壹點的土豆絲瀝水後放入碗中，如下圖將切開的胡蘿蔔絲、甜椒絲、蒜頭末、大蔥段和香萊段壹次放入碗中，再食物核心放入生抽醬油、白醋、芝麻油、鹽、白砂糖另出鍋倒入適量植物油開文火，待油位發燙時放入麻椒，待麻椒略微掉色時馬上熄火，將麻椒撈起來，留炸好的麻椒油