如何將西紅柿牛腩做的更美味？
牛腩焯水後加姜，八角，花椒，料酒等煮熟，再和西紅柿、洋蔥壹起炒香即可，下面介紹具體做法：
主料：牛腩500g、西紅柿4個
輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥半個、姜適量、冰糖5塊、番茄醬少許
制作步驟：
1、牛腩用清水泡過，切成小塊兒。
2、涼水入鍋，加幾塊洋蔥和姜片去腥，水開煮兩分鐘。
3、撈出牛肉沖去血沫，這壹步很重要，血沫不去牛肉會有腥味。
4、重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉壹小時左右，將牛肉燉熟為止。
5、番茄用開水燙壹下去皮。
6、胡蘿蔔，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒。
7、鍋裏燒熱底油，姜絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。
8、把洋蔥和胡蘿蔔倒進去。
9、西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。
10、冰糖提鮮。
11、如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。
12、盛出即可食用。
註意事項：
1、冰糖可以提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麽酸。
2、如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進去。