蝦仁怎麽做才好吃
壹、水晶蝦仁凍
材料：鮮蝦仁 10只、苦瓜 壹小瓣、瓊脂 適量
做法
1、苦瓜去籽，切成小碎片，糖和鹽閹制去水待用。
2、蝦仁沸水裏焯熟。
3、瓊脂粉大約20克，放進奶鍋，清水半鍋，大火煮開，倒進漂亮的器皿。
4、將苦瓜和蝦仁放進燒開的瓊脂裏，待冷卻後，即結成凍。
5、用刀將其切成方塊，倒入盤子裏，沾上紅色的沙司醬。
二、玉子蝦仁
材料：500g日本豆腐，100g鮮蝦，30g青豆，鹽，醬油，香油，澱粉，水
做法
1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右，清洗後挑出沙線去除表殼。
2、用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放壹只蝦仁。
4、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。
5、上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。
7、把水澱粉倒入鍋中，加入少許壹品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可。
8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
三、紅袍蝦仁
主料：鮮活蝦6兩，大紅袍1包，雞蛋1粒，香醋半碗
輔料：葵花子油適量，鹽少許
做法
1、鮮活明蝦，去頭去殼，剝出蝦仁。
2、蝦仁清水沖洗幹凈，直接浸泡在大紅袍沖泡的茶水裏，當然這個茶水得涼了才浸泡蝦仁。
3、浸泡時間：我是半天。
4、爆炒前，把茶水倒掉，加壹些澱粉和蛋清，加壹點點鹽調和好。
5、鍋燒熱，倒入油，直接下蝦仁翻炒幾下。
6、蝦仁很容易熟，盛起裝盤，擺上兩瓣薄荷葉，好看也散發薄荷香。
7、最後壹步，也是最關鍵的，壹定要來小半碗的香醋，蝦仁沾醋吃，味道真得很意外。
四、蝦仁玉米
材料：蝦仁100克，甜玉米50克，蔥2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，鹽1/2茶匙（3克）
做法
1.準備材料，蝦仁去掉腸子清洗幹凈，蔥切末，姜切末
2.鍋中放少許油，倒入蔥姜末
3.倒入蝦仁，加入料酒
4.翻炒均勻後，倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可出鍋。
五、蝦仁蓋澆娃娃菜
材料：
娃娃菜半個，杏鮑菇半個，蝦仁半碗，生姜、大蒜各壹些，澱粉少許，芥菜油少許，耗油適量
做法
1、生姜、大蒜拍扁，切碎。
2、蝦仁加幹澱粉調和（可以加適量酒）
3、娃娃菜橫豎各切幾刀，清洗幹凈。
4、杏鮑菇清洗幹凈，切半再薄片。
5、熱鍋下適量油，下娃娃菜和杏鮑菇壹起翻炒，加少許水煮好，裝盤盛起。
6、鍋清洗幹凈，下少許油，下姜蒜炒香，下調好的蝦仁壹起炒壹炒。
7、加入蠔油和少許清水煮好，直接澆淋在煮好的娃娃菜上即可。蝦仁湯汁滲透到菜裏，鮮香醇美。