燉排骨的做法是壹種常見的做法。
紅燒排骨的常見做法如下:
工具/材料:排骨、冰糖、姜、蔥、八角、醬油、清水、食用油、炒鍋、盤子、鏟子。
1.排骨洗凈，焯水，撈出瀝幹。
2.鍋裏燒熱油，放入冰糖，小火煨至冰糖融化。冰糖融化後，泡沫顏色會逐漸加深。當顏色變成淺棕色時，糖色就炸好了。
3.將排骨倒入鍋中翻炒至每根排骨均勻裹上糖。
4.將姜切成片，蔥切成段，鍋中倒入足夠的水，使其不蓋過排骨，加入姜片，蔥段，八角和醬油。大火燒開後，轉小火燉45分鐘左右。鍋裏還剩下差不多1/3的湯。這時候用筷子把姜片和蔥段的八角挑出來。
5、用大火收濃湯，紅燒排骨就做好了。