怎麽做蛋糕？

黃油果醬小食的配料:豐富的面粉5.2kg黃油2.5kg糖2.5kg雞蛋2.3kg水1.3kg香草，水和少許果醬。

工藝流程:打漿→揉面→擠壓→烘焙。

制作方法:(1)打漿:將糖和油放入攪拌機中打勻，然後將雞蛋依次放入泡沫中，加入1.3公斤水。(2)和面:將面團放在案板上，攤開成盆狀，將打好的料倒入面團中攪拌均勻。(3)擠壓:用布袋裝壹個花嘴，擠壓梅花。(4)烘烤:在240℃左右的爐溫下烘烤。

質量標準和規格:按各品種塊形要求，大小整齊壹致，花紋清晰不含糊，底不凹，邊不碰。顏色:根據品種要求，擠壓出的花底部應為麥黃色，表面應為微黃色，黃油點心底部應為微黃色，表面應為乳白色。火色壹致，底部不糊。

口感:純正，清脆，不濃郁。

結構:起始蜂窩均勻無油孔。

衛生:底部無汙泥、無雜質、無糊渣。

2.黑白臉的兩個圓塊被塞住，壹半被巧克力糖或可可糖覆蓋。外形小巧玲瓏，美觀大方。原料配方:綿白糖0.5斤黃油0.5斤雞蛋0.5斤富粉0.75斤巧克力糖0.2斤果醬0.3斤。

工藝流程:打漿→擠壓→烘焙→餡料→蘸糖。

制作方法:(1)打漿:先將糖和油倒入機器中攪拌，然後陸續加入雞蛋，再加入面條攪拌均勻。(2)烘烤:在250℃左右的爐溫下烘烤。(3)餡料:在冷卻後的成品的壹片底部抹上壹層果醬，然後粘上另壹片。(4)蘸巧克力:待巧克力融化後，將粘合好的壹半成品蘸巧克力。

質量標準和規格:砌塊整齊劃壹，大小壹致。

顏色:表面的糖壹半是亮色，另壹半是淺可可色。

口感:純正，清脆，不濃郁。

摩卡紙杯蛋糕

材料:雞蛋1個，面粉2大勺，抹茶粉少許，糖少許，泡打粉1小勺，牛奶少許(不加)。

方法:(1)首先把壹個雞蛋，蛋清，蛋黃分開，蛋清加白糖在電動攪拌杯裏打成硬泡沫(我比較懶，雞蛋還是從冰箱裏拿出來的)。

(2)攪拌2湯匙面粉+泡打粉+抹茶粉(不加水)

(3)打蛋黃(略)+牛奶就可以了。

(4)加入添加劑(2)+(3)並攪拌。

(5)將(4)+打散的蛋白混合均勻。

(6)將面糊放入壹次性紙杯中，應該可以放四個紙杯。

(7)然後微波爐打開3分鐘。

(8)然後從爐中取出，即可。

微波抹茶餅新鮮可口，無任何添加劑。如果想做奶油蛋糕，可以買雀巢奶油裝飾。