排骨湯怎麽做比較好吃？
排骨湯怎麽燉
原材料準備
排骨1.5kg，精鹽30g，味精10g，料酒50g，蔥1g，大料10g。
循序漸進的方法
1.把排骨切開，放入沸水中焯壹下，去掉血水。2.取出後將開水燒開，放入煮好的排骨，小火煮少許蔥、姜、花椒、大料。其間放壹點鹽，讓排骨好吃。排骨基本煮到能用筷子紮的時候。3.這個時候可以放壹些蔬菜進去，和排骨壹起燉。菜燉好後，大火收湯，加適量鹽和味精即可食用。
愛的技巧
1，燉排骨的時候可以放點醋，可以讓排骨更容易煮，也可以溶解排骨中的營養物質，更有利於吸收，營養價值豐富。2.燉排骨的時候，還可以在鍋裏放幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時也讓湯汁更加鮮美。3.如果想通過吃骨頭來補鈣，應該燉兩個小時左右。吃的時候可以把骨頭嚼碎，因為骨頭裏的鈣很難融入水中，所以希望湯能長期營養美味。4.如果只是想吃排骨，用不了多長時間，大概半個小時到壹個小時就能吃完。
排骨湯怎麽做？
原材料準備
排骨500克，土豆1個，蔥壹根，鹽適量，姜適量，辣椒十個。
循序漸進的方法
1，排骨剁成小塊，洗凈瀝幹。2.土豆去皮切塊，蔥切段，姜切片。3.將排骨放入沸水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。4.將洗凈的排骨放入鍋中，放入準備好的蔥、姜、辣椒，轉大火，再小火燉至半熟。5、放入土豆燉至熟，再放入鹽和味精入鍋。這樣，美味的土豆排骨湯就做好了。
排骨湯怎麽做才有營養？
1，煮骨頭湯時加壹勺醋，可以溶解骨頭中的磷和鈣，保存湯裏的維生素。
2.煮排骨湯中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降，蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和口感。3，而且最好用冷水煮。如果壹開始就往鍋裏倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白會馬上凝固，使內外蛋白不能充分溶解到湯裏；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉中所含的水分很快耗盡，還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜、酒等調味品不要放太多，要適量，否則會影響湯本身的鮮味。4.想讓湯清澈不渾濁，就必須用微火，讓湯只煮不沸。因為湯裏的蛋白質分子會凝結成很多白色的顆粒，湯自然會渾濁。
排骨湯的功效
1、骨頭湯、排骨湯是人們喜愛的食物，富含卵磷脂、類粘蛋白、膠原蛋白。老年人常喝骨頭湯預防骨質疏松。人到中老年，微循環被擾亂。骨頭湯中的膠原蛋白可以疏通微循環，從而改善衰老癥狀，起到抗衰老的作用。尤其在秋冬季節，搭配黃豆、骨頭湯或排骨湯食用，有很好的滋補效果。
2.排骨營養價值很高。排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。