饅頭的做法有很多，有哪些是比較推薦的做法？
序言：饅頭是漢族的傳統面食，是壹種用面粉發酵蒸制而成的食品，後來被北方把無餡的稱為饅頭，有餡的稱為包子。隨著時代的發展，饅頭的種類也是有很多，比如紅糖饅頭，花卷，玉米饅頭，黑米饅頭等。成為了現在年輕人和學生黨的必備早餐。
壹、饅頭制作方法在家也可以自己動手制作饅頭，準備溫水半斤，面粉壹斤，酵母三克到5克，白糖壹勺或兩勺。在超市買壹塊錢三袋的安琪酵母。溫水裏加入白糖攪拌均勻，把酵母倒進去化壹下靜置5分鐘後，再把面粉慢慢的倒入酵母水中壹邊倒壹邊用筷子攪拌成棉絮狀，倒完以後揉成壹個面團在案板上使勁揉多揉壹會兒，揉的時間越長面團表面就會越光滑，最後面談的延展性也是特別的好。
二、揉面過程揉好的面團蓋上保鮮膜放到壹個溫暖的地方發酵，具體時間可以根據環境和溫度來看壹般面團發酵到2~2.5倍就可以了，用手指蘸滿幹面粉在面團的中間戳個洞，如果不塌陷不回縮就可以了，也可以撥開面團來看壹下，裏面都是特別明顯的蜂窩狀。將發好的面團放到面板上，撒上適量的面粉，反復揉搓擠壓排氣，揉到差不多的時候用刀切成小塊，如果沒有明顯的氣孔就可以揉饅頭胚了，把面團分為6個小劑子，揉成饅頭胚，發好的面是特別好整形的。
三、蒸饅頭的過程把大蒸鍋加入適量的冷水，把揉好的面團放入蒸屜上，在下面墊上油紙。蓋上鍋蓋醒20~30分鐘，這樣的饅頭胚比原來大了壹圈就可以開火蒸了，等水燒開以後，鍋蓋裏就會冒出很大的蒸氣，這時候就可以把火調小開始計時，蒸15分鐘左右燜5分鐘即可開鍋，蒸好的饅頭表面是非常光滑飽滿的。