川菜招牌菜

川菜招牌菜有麻婆豆腐、回鍋肉、水煮魚、夫妻肺片、麻辣兔頭。

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐它的主主要食材就是豆腐了，然後就是牛肉末、辣椒和花椒了。麻婆豆腐它的主要特點就是麻辣鮮香了，味道很獨特，吃起來口感非常的順滑美味。麻婆豆腐不僅在川菜館點擊率很高，在很多國家的中餐廳，也是老外最常點的壹種食物了。

2、回鍋肉

回鍋肉在川菜中有著很重要的地位，因為它色香味俱全，而且回鍋肉非常的下飯，讓人吃著很過癮。不過，不同的家庭，做回鍋肉的時候，所使用的配料也是不壹樣的，除了蒜苗，還會放入洋蔥、彩椒、韭菜等食材，每個家庭做出來的回鍋肉口感都不壹樣，各有各的味道。

3、水煮魚

壹般常見的做魚方法就是紅燒、糖醋、清蒸等，而四川人做魚壹般就是水煮魚了。水煮魚使用的是新鮮的草魚，然後再放入各種各樣的食材，就像是吃火鍋壹樣，食材非常的多。

制作出來的水煮魚口感油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩，很有川菜的特色。小編也喜歡吃水煮魚，不僅分量很足，而且還非常的下飯，美味好吃，讓人越吃越香，越吃越停不下來。

4、夫妻肺片

妻肺片是源自四川成都的壹道傳統名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材為主料鹵制後切面再加上花椒面和辣椒油等制成的紅油，不僅色澤美觀，而且十分麻辣可口。

5、麻辣兔頭

在四川的川菜館，麻辣兔頭的點擊率壹點也不亞於水煮魚了，因為它的味道鮮美，深受食客的喜愛。麻辣兔頭使用的食材就是速凍鮮兔頭、幹辣椒、姜塊、精煉油等，制作出來的麻辣兔頭麻辣鮮香，吃起來很有味道。