紅燒雞翅要焯壹下嗎？
雞翅的處理方法多種多樣。日常生活中常見的雞翅有雞翅、幹鍋蝦、可口可樂雞翅及其烤雞翅。今天我們就來分享壹種和雞翅有關的小吃，叫做紅燒雞翅。說到鹵雞翅，做過這道美食的朋友都知道，鹵雞翅壹點都不好吃，吃起來肯定不好吃。既然如此，有什麽好的方法和小技巧可以讓紅燒雞翅更美味呢？別急，學好今天的方法和技巧，把紅燒雞翅做得更好吃，妳還是有口飯吃的。
第壹步:取適量雞翅，清理幹凈，然後在雞翅的正反面切幾個刀花，備用。
提醒:用刀切雞翅可以讓雞翅更容易入味，燉雞翅更美味。
第二步:拿壹個碗，把雞翅放在碗裏。同時加入適量的醬油、米酒、白糖、食用鹽和油食用。將調味料均勻地抹在雞翅的兩面，放在壹邊腌制30分鐘。
提醒:之前加入腌制雞翅的壹道工序是腌制雞翅。腌制雞翅可以讓雞翅更入味，腌制的雞翅自然味道更好。
第三步:起鍋，在鍋裏加入適量的冷水，等冷水變得流行的時候把冷水燒開，然後把雞翅放入鍋裏五分鐘，同時撇去浮沫，把雞翅泡在冷水裏備用。
提醒:腌制雞翅前還要加壹道工序。燙雞翅可以消除雞翅的腥味，讓腌制後的雞翅口感更好。另外，雞翅最好用冷水焯壹下，這樣可以使雞翅的表皮緊密，雞翅更結實，口感更好。
第四步:起鍋，加入適量植物油，放入八角、桂皮、高良姜及其辣椒，然後取出調料，放入雞翅入鍋煎至兩面金黃，加入適量生抽、老抽、白糖、米酒。同時加入適量的涼開水，將雞翅用大火煮30分鐘，再轉中火煮半小時後關火。將雞翅浸泡在鹵汁中三個小時，壹份美味的鹵制雞翅就完成了。
怎麽樣？腌制雞翅是不是很簡單？記住之前不能在鍋裏腌雞翅。馬上腌制是不對的。腌制雞翅之前應該還有兩道工序，分別是腌制雞翅和焯水雞翅。腌制雞翅可以讓雞翅更美味，燙雞翅可以消除雞翅的腥味。加上這兩道工序，鹵好的雞翅更加美味，吃了還意猶未盡。
另外，大家最好在雞翅做好後浸泡很長時間，這樣可以讓雞翅更入味，味道自然更好。