茴香豬肉餡餃子的做法，茴香豬肉餡餃子怎麽做
食材明細
面粉400克
茴香300克
豬肉餡180克
蔥適量
姜適量
鹽適量
雞精少許
生抽壹勺
料酒半勺
蛋清適量
胡椒粉少許
糖半勺
五香粉少許
鹹鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
茴香豬肉餃子的做法步驟
1
茴香豬肉水餃食材----面粉。
2
茴香豬肉水餃食材----茴香。
3
茴香豬肉水餃食材----豬肉餡。
4
面粉加入水和成軟硬適中的面團。
5
蔥姜切成細末。
6
肉餡加入少許水和料酒攪拌均勻後加入蔥姜末。
7
在加入胡椒粉、鹽、少許糖、雞精、香油、五香粉、生抽或者醬油、蛋清、少許植物油攪拌均勻。
8
然後加入茴香攪拌均勻即可成為豬肉茴香肉餡了。
9
醒好的面揉好搓成條，切成劑子，按扁並搟成餃子皮。
10
然後放入餡逐步的捏成餃子放入蓋簾上。
11
水開過後放入少許鹽，攪拌水轉圈後放入餃子煮，煮開放入少許涼水，點三次涼水，開鍋餃子鼓起來就熟了。
12
煮好的餃子撈起來裝盤即可食用。
小竅門
1、餃子面要軟硬適中，常言說軟面餃子硬面湯，就是餃
子面不能硬，面條面壹定要硬。面硬了煮的時候會長
口感不好。
2、肉餡要想嫩滑壹定要放點蛋清或者澱粉和少許油就會
鎖住肉的水分嫩滑可口。