蘆筍是什麽植物
蘆筍是壹種百合科天門冬屬植物、石刁柏的嫩芽，別名為荻筍、南荻筍等，它的外形與蘆葦的嫩芽相似。蘆筍是世界公認的“高檔保健蔬菜”和“第壹抗癌果蔬”。
蘆筍有清熱利小便的功效。蘆筍有助於抗癌；促進胃腸道蠕動，增強抵抗力，調節體內酸堿平衡。
蘆筍適宜白內障、牙齦出血、貧血、骨折者，冠心病、癌癥患者，肥胖者食用。(患有糖尿病或痛風者勿食。)
蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克天然葉酸，達到每日需求量的1/4。
蘆筍中的葉酸很容易被破壞，應避免高溫烹煮，最佳食用方法是用微波爐小功率熱熟。