彭城壹絕是什麽菜
各位親們壹定都很喜歡吃魚丸吧?那麽親們聽說過彭城魚丸嗎?這可是非常好味道的小吃哦。有些親們可能會問啦，彭城魚丸是哪裏的菜?魚丸和魚蛋有什麽不同?各位親們這個問題問的好，現在就讓我為妳具體的分析吧。
壹、彭城魚丸是哪裏的菜
彭城，這個名字怎麽聽起來那麽熟悉呢?不用懷疑，歷史上有名的“彭城之戰”就發生在這裏，當年項羽便是在彭城大敗劉邦。彭城也叫徐州，是江蘇省的歷史文化名城。那麽彭城魚丸當然便是江蘇省徐州市的名菜啦，這個彭城魚丸又有些什麽來歷呢?這來源於清朝康熙年間的徐州名牌老店——悅來酒家，店家以壹尾鯉魚制成四道菜，其中便有壹道菜叫“銀珠魚”，康有為品嘗過後題了對聯：“彭城魚丸聞遇邇，聲譽久馳越南北”，所以從這之後這道菜便改名為“彭城魚丸”。
二、彭城魚丸的具體特點是什麽
彭城魚丸之所以這麽出名，很大功勞都是因為它的用料和制作方法，可謂相當講究。彭城魚丸的主要材料當然是鯉魚，首先將鯉魚肉和豬肉、肥膘壹起剁成肉末，往其中加入適量的紹酒、蔥姜汁、雞蛋清和精鹽用做調味，把他們攪拌均勻後，再加入壹些粉絲碎和澱粉，然後把它們攪拌成糊狀，這樣便可以捏形狀了。彭城魚丸的做法通常是捏成圓形的丸子，這便是魚丸了，把做好的魚丸放入鍋中煮，等待水煮開之後，魚丸也熟了，這時便可以撈出上菜啦。彭城魚丸吃起來口感軟嫩滑爽，味道濃而不濁、恰到好處。
各位親們，聽我為您講解了這道美味的彭城魚丸之後，親們是不是已經忍不住流口水啦。這下知道彭城魚丸是哪裏的菜了吧?其實彭城還有很多其它著名的佳肴哦，也都是吃貨們不容錯過的美食。說到這裏，小編已經等不及去品嘗這些好味道的美食了，下次再為親們搜羅各種好吃的美食啦。