巴浪魚幹——福建人的美味
巴浪魚，學名藍圓鲹，別名又名刺巴魚、棍子魚、池魚、 黃占 、池仔。在東海主要分布在福建沿岸。《廈門漁業誌》中關於巴浪魚有這樣的介紹：“是近海漁船群聚的主要魚種。年漁獲量從70年代中期起約占中上層魚類總漁獲量的40-50%，居第壹位，且資源比較穩定。”
閩南名諺說：“肉油（豬油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）。”
巴浪魚幹對很多福建人來說是兒時的美味，承載了許多人的童年記憶，巴浪魚味道鮮美，魚的腥香濃烈，肉質厚實，頗耐咀嚼，而且富含氨基酸和不飽和脂肪，專解健脾益氣、消食化積、食欲不振。
在福建地區，巴浪魚是每家餐桌上常見的壹種魚，不但價格便宜，而且美味腥香，是家常海魚的代表。巴浪魚生活在近海的淺水層，可以通過拖網、拉網和定網等作業方式捕撈到。魚的價格因捕撈數量、市場行情以及作業方式而每天變化。
巴浪魚幹最原汁原味的吃法就是曬制好後蒸壹下，魚幹自帶鹹味，烹煮時不要再加鹽調味。又或是整條巴浪魚幹去掉頭部和魚刺，用手撕成小塊，大蒜切碎，生姜切片。油鍋燒熱，生姜蒜末爆香，倒入巴浪魚幹爆炒，加入適量的辣醬，雞精，生抽和料酒調味。蓋上鍋蓋燜至湯汁收幹即可出鍋裝盤。
簡簡單單的巴浪魚幹承載了多少福建人的記憶，“肉油（豬油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）“。