青椒炒雞蛋最正宗的做法。

青椒炒雞蛋

所需成分

青椒兩個，荊條椒兩個，姜壹小塊，蒜幾粒，雞蛋四個，鹽適量，白胡椒粉適量，白醋適量，食用油適量，生抽適量，明油少許。

練習步驟

1，準備兩個青椒，去掉椒芯，切成滾刀塊，放在盤子裏備用。準備兩個荊條辣椒，加辣味，切成圈備用。壹小塊姜剁成粉，幾塊蒜剁成粉。

2.在碗裏打4個雞蛋，加入適量的鹽，白胡椒粉，1大勺白醋去腥，加入適量的水使雞蛋更嫩，打成蛋液。

3.鍋內熱油，滑鍋，再次瀝幹油，倒入蛋液，用勺子把雞蛋推開，然後裝盤待用。

4.重新燒熱鍋放油，倒入青椒、荊條和姜蒜末，大火翻炒，炒出麻辣味。加入適量鹽翻炒入味。

5、然後倒入雞蛋，翻炒均勻，倒入適量生抽，繼續大火翻炒，最後加入少許亮油提色香味。翻炒均勻即可食用。