鮑魚燉鮑魚的家常做法
紅燒鮑魚的常見做法如下:
工具/材料:鮑魚、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、蠔油、糖、金屬勺、刷子、刀、食用油、炒鍋。
1，鮑魚泡水1小時，蔥、姜、蒜、紅辣椒切末備用。
2.用金屬勺撬出鮑魚肉(包括貝類)，丟棄鮑魚內臟，在鮑魚口上切壹刀，取出胃管和鮑魚口，丟棄。
3.用刷子把鮑魚肉和鮑魚殼洗幹凈，用刀在鮑魚肉的正反面畫壹個鉆石刀。
4.將水倒入鍋中，將鮑魚放入冷水中煮熟，水燒開後2-3分鐘取出，然後將鮑魚殼煮熟，4分鐘後取出。
5.熱鍋倒油，倒入剁碎的紅辣椒，加點鹽炒香，再取出壹些紅辣椒備用。
6.在剩下的紅辣椒中加入蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、料酒和糖，然後倒入適量的水燒開。
7.倒入鮑魚，煮幾分鐘。水接近幹的時候關火，把煮好的食材移入鮑魚殼，把炒好的紅辣椒放在面上就可以吃了。