茄子青菜餡煎餃的做法，茄子青菜餡煎餃怎麽做
主料茄子1個青菜1把蔥姜蒜少許面粉2小碗雞蛋1個溫水適量輔料花生油，香油，鹽，雞精適量
步驟
茄子青菜餡煎餃的做法步驟11.溫水裏放入壹個雞蛋，（2盤餃子的量）
茄子青菜餡煎餃的做法步驟22.攪拌均勻，我是用電動打蛋器打的！
茄子青菜餡煎餃的做法步驟33.壹點兒壹點兒的加水，面和硬點兒會有嚼勁兒
茄子青菜餡煎餃的做法步驟44.和好了，我的大面團
茄子青菜餡煎餃的做法步驟55.蓋上濕布放溫暖處，醒面
茄子青菜餡煎餃的做法步驟66.茄子切厚片，改刀！
茄子青菜餡煎餃的做法步驟77.煎透，兩面焦黃了用鏟子使勁兒按壓，把水分逼出來
茄子青菜餡煎餃的做法步驟88.煎成這樣就可以了！
茄子青菜餡煎餃的做法步驟99.青菜抄水以後用手攥幹，切末
茄子青菜餡煎餃的做法步驟1010.蔥姜蒜切末，煎好的茄子切末
茄子青菜餡煎餃的做法步驟1111.所有食材混合到壹起，加入，鹽，雞精，王守義十三香，香油，攪拌均勻！鹹淡自己掌握
茄子青菜餡煎餃的做法步驟1212.餃子包起來！
茄子青菜餡煎餃的做法步驟1313.煎鍋放少許油，把餃子放入，中火，兩三分鐘後聽見孜孜的聲音，用倒入面粉水（面粉和水的比例1：10）沒過餃子，大火把水燒開以後收汁，到水呈大泡泡狀態，改成小火定型！
茄子青菜餡煎餃的做法步驟1414.待底部呈現焦黃以後把盤子扣煎鍋上，翻過來，水晶煎餃就完成了，趕緊試試吧！
小貼士
茄子切成片改刀，平底鍋放少許油，煎至兩面焦黃！和面時，雞蛋裏放入溫水攪拌成雞蛋水，壹點兒壹點兒加進面裏，面和的硬壹些會更有嚼勁兒