芥末為什麽是苦的？
這是因為它含有壹種叫做芥子油苷的化合物。
當芥末的細胞被破壞後，這種化合物會和芥子酶結合產生壹些苦味的化學物質，比如芥子油。
雖然芥末的苦味讓壹些人感到不舒服，但它也有許多健康益處，如抗菌、消炎和抗氧化。如果不喜歡芥末的苦味，可以通過烹飪來減輕，比如在烹飪的時候加點糖或者醋。
當芥末的細胞被破壞後，這種化合物會和芥子酶結合產生壹些苦味的化學物質，比如芥子油。
雖然芥末的苦味讓壹些人感到不舒服，但它也有許多健康益處，如抗菌、消炎和抗氧化。如果不喜歡芥末的苦味，可以通過烹飪來減輕，比如在烹飪的時候加點糖或者醋。