在家怎麽做醬油餅？
首先，準備食材
面粉300g，溫水210g，鹽少許。植物油25g，胡椒粉少許，蔥25g，香醬70g，蠔油10g，糖10g，胡椒粉10g，胡椒粉少許，熟芝麻，小蔥。
第二，實踐
1.準備300克普通中筋面粉，加入3克酵母攪拌均勻，然後加入200毫升35度左右的溫水，攪拌成很軟的面團，密封發酵1小時。現在的面條都是醬餅，外脆裏軟，比較適合老人小孩吃。
2.在做面條的時候，準備好醬汁。在小碗中加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙醬油、1湯匙番茄醬、1湯匙蠔油、1湯匙糖和少許五香粉。如果妳喜歡吃辣，加入1湯匙辣椒粉，攪拌均勻備用。
3.準備壹些小食材，半個蔥，五瓣蒜，兩片姜，切丁。鍋中加入60毫升食用油，將油加熱放入切碎的小料中，用中火翻炒至小料水分變幹呈褐色，用網撈出棄去，味道更加細膩鮮美。
4.將調好的醬料倒入油中，小火翻炒。小火翻炒醬汁，防止醬汁被煎糊。翻炒3分鐘左右。翻炒裏面的蒸汽，取出備用。這種醬是萬能醬。面條，米飯，饅頭和蛋糕都很好吃。因為醬裏的水是油，所以特別耐儲存，密封冷藏壹個月也不會變質。
5.面團有兩倍大，打開有很多蜂巢。在案板上撒壹層幹面粉防止粘著，揉好面團排氣，然後搟成圓形面團，刷上油，再撒壹層幹面粉，這樣就容易分層了。再切壹個半徑卷起來。
6.搟好後，揉邊，用虎口折底，然後把底的大端往下壓，再搟成橢圓形的長面條。
7.用中火加熱電餅鐺，預熱刷好油，用搟面杖把餅拿起來放在鍋裏，用手把褶皺往壹邊推，這樣層次感更豐富，口感更柔和，餅更美觀。
8.餅上刷壹層油鎖住水分，口感更柔和。中火烤至餅兩面金黃後，刷上醬料，撒上壹層熟芝麻和少許蔥花，再燒1分鐘，讓醬料充分融入餅中，更加美味。
9.好吃的家常菜醬香餅做好了，醬香濃郁，外酥裏嫩，層次豐富，太香了。味道不比我買的差。剛出鍋的時候太好吃了，我都不喜歡壹次吃壹大塊。