紅燒土豆雞塊怎麽做好吃又嫩？
雞腿10
土豆1
1青椒
約10幹香菇(不要倒泡過的水)
大約5瓣大蒜
5片生姜
3-4個小米椒
壹把冰糖
2湯匙醬油
4湯匙醬油
半勺蠔油
大概兩勺鹽，調味煮熟，分幾次加少量。
4湯匙料酒
紅燒土豆燉雞塊(雞腿)？
先說壹下我調味用的勺子的大小，和500ml的王致和料酒瓶比較壹下。
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準備10雞腿(三人份)，各兩切入味，用冷水洗凈浸泡出血水，倒掉，繼續用新水浸泡，水中加些料酒去腥。(浸泡過程中準備其他配料)
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壹個土豆，切成滾刀塊(不要用水洗，會更有棉花的味道)
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壹個青椒，我喜歡切小壹點。
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香菇洗凈，提前泡好。不要倒水。
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剁碎小米椒。如果不吃辣椒，可以忽略這壹步。
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大蒜切片，生姜切片。我害怕吃姜和蒜，所以我把它們切得很大。如果妳不介意，妳可以把它們切碎，味道會更好。
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壹把冰糖可以換成糖。個人感覺冰糖融化慢，不容易糊。以前壹不小心就用糖糊了。
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鍋裏放適量油，放冰糖小火。
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冰糖融化到這種程度就可以放雞腿了，融化壹會兒馬上就變黑了。放雞腿的時候註意不要被油打到，蓋上鍋蓋。
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用糖炒雞腿，加入姜片和蒜片，炒香。
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加入2湯匙生抽、3-4湯匙生抽、半湯匙蠔油、2湯匙鹽(輕嘗後加鹽)、4湯匙料酒、泡蘑菇、泡蘑菇水。
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加入土豆，小火燉15分鐘左右。
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土豆腐爛了。加入青椒繼續燉5分鐘。
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需不需要加鹽調味，然後大火收汁。我喜歡留點湯，土豆泥拌米飯特別香。
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壹定要多燉米飯，吃多了！
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這是上次做的紅綠椒版，也很香~不會錯的~
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技巧
燉的時候加入泡過蘑菇的水，味道會更鮮美。