鴨胗不是內臟嗎？為什麽吃起來像肉？
是內臟
鴨肫相當於鴨子的胃。它很硬，由兩部分組成。鴨子平時吃的石頭就存放在這裏。雞也有雞胗。也叫“準”。
香辣炒鴨杯
主料:鴨胗300g青椒5個紅椒5個調料:蒜2個(切片)姜1個(切片)蔥(切片)辣椒幹辣椒(切片)醬油少許澱粉料酒白糖花椒粉白胡椒粉味精少許鹽。做法:1。將鴨肫用鹽洗凈，撕去表面的黃膜和白筋，瀝幹水分，切塊。2.將切片的鴨肫放入碗中，加入料酒、姜片、醬油、白糖、花椒粉、鹽、澱粉，均勻腌制10分鐘。3.油熱了，放入花椒、幹辣椒、姜、蒜，炒香。5.放入鴨肫片快速翻炒，然後放入辣椒片翻炒1分鐘，放入少許醬油和味精翻炒均勻，然後關火，再放入蔥片翻炒均勻。