鮮筍炒魚片怎麽做？
材料:草魚150克竹筍50克。
調料:植物油15g香油5g料酒5g鹽2g胡椒粉1g蔥3g姜2g蒜各3g。
鮮筍炒魚片；
1.將草魚切塊，加入精鹽腌制10分鐘；
2.姜蒜切碎，蔥切段；
3.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
4.將春筍去皮洗凈，切成斜刀片，放入沸水鍋中焯壹下，撈出控水；
5.炒鍋用油加熱至六成熱，關小火。先放入魚片至順滑，放入姜蒜末，放入蔥爆炒，再放入竹筍，料酒煮熟，加鹽和胡椒粉，攪拌均勻，水澱粉勾芡，倒入香油。
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