用什麽燉牛骨比較好？
牛骨湯配什麽最好？
蘿蔔燉牛骨
配料:牛尾、牛骨、蘿蔔、生姜、枸杞。
練習:
1，蘿蔔去皮切片，或滾刀塊；生姜洗凈，去皮，切片，不要掉姜皮。
2.將牛尾洗凈，用清水浸泡半天，然後將牛尾、牛骨、姜皮放入清水鍋中，加入2勺料酒，放入沸水中煮，繼續煮兩三分鐘。撈起牛尾和牛骨，洗凈，瀝幹多余水分。
3.將洗凈的牛尾骨和姜片壹起放入湯鍋中，加入清水，水不要超過食材。大火煮沸後，轉小火燜3-4小時。
4.三個小時後，加入蘿蔔，燉壹個小時。
5.加入枸杞和適量的鹽，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
蘿蔔蘑菇燉牛骨
配料:牛骨、胡蘿蔔、白蘿蔔、香菇、大棗、枸杞。
練習:
1.鍋中水燒開，放入牛骨去血水，撈出。
2.將大棗、枸杞用水浸泡幾分鐘；胡蘿蔔、白蘿蔔、香菇切塊，大小合適。
3.將高壓鍋裏的水燒開，加入牛骨、胡蘿蔔和蘑菇，然後加入姜、蔥、辣椒和幾滴白醋。煮沸5分鐘後，轉中火燉半小時。
4.燉好後不要馬上煮。把高壓鍋蓋蓋緊，按幾分鐘。
5、出鍋，加幾滴香油。
牛骨山藥大蝦湯
材料:牛骨三根，山藥壹根，青蝦四只；材料:花椒壹勺，茴香壹勺，八角壹個，枸杞壹把，幹辣椒兩個，鹽、糖、姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量。
練習:
1.先將牛骨洗凈，山藥去皮，青蝦去蝦線，剪去長須備用，蔥姜切片。
2.把鍋裏的水燒開，把牛骨煮三分鐘，然後把鍋裏的水倒掉(去血腥味)。
3.然後將花椒、八角、茴香、料酒、姜、蔥放入鍋中，加入開水，將牛骨煮30分鐘，直到湯汁變黃變白。這裏會用大火，湯很容易變黃變白。
3、加入山藥，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。
4.加入青蝦，繼續煮三分鐘。加鹽、糖、雞精調味(也可以不放，其實這樣對身體沒壞處)。
5、出鍋，可以加香菜或者大蒜提味，好吃。