銀杏含有有毒成分氫氰酸。幼兒可以吃銀杏嗎？
孩子可以吃銀杏嗎？兒童應盡量少吃或不吃銀杏。如果是5歲以下的孩子，不建議孩子吃銀杏。成年人壹天吃不要超過10。？
銀杏果肉中含有銀杏酸，堅果中含有銀杏二醇，都是有毒物質。食用後可刺激神經、胃黏膜和皮膚，引起病變。幼兒食用5到10的生銀杏可能中毒。雖然白果炒後毒性降低，但不能多吃。
下面具體說說銀杏的禁忌:孕婦不宜吃銀杏。銀杏含有壹定量的氰苷，孕婦極易毒害胎兒神經。胎兒在母體中的分化依賴於其神經的正常發育，因此很可能會損傷正在發育的胚胎的四肢，造成畸形。銀杏不適合過量食用。過量食用銀杏葉會導致發燒、嘔吐、腹瀉、抽搐、四肢僵硬、瘀傷、瞳孔放大，甚至昏迷。銀杏不宜生吃。銀杏中能引起中毒的物質，如氰苷、銀杏酸、生物堿等，都是怕熱的。加熱可以去除很大壹部分毒素。銀杏種子和種皮不能吃。銀杏的綠芽毒素含量最高。過量食用會引起中毒，如嘔吐、腹瀉、抽搐，甚至呼吸困難。所以吃銀杏之前，壹定要先把外面的紅色軟膜燙平，用開水把核(綠色胚芽)去掉。
以下是銀杏的三種健康吃法:燉品小吃。銀杏可以搭配多種甜品食材。它的味道與那些配料相得益彰，使得甜品不僅美味，而且營養又美觀。銀杏和銀耳、冰糖、桂花、黑米也可以作為蛋糕甜品的輔料。銀杏很適合做甜點。做粥。想吃清淡有營養的粥，壹定要用白果煮粥。銀杏米粥不僅味道鮮美清淡，而且有很好的滋補作用。銀杏粥非常適合秋季食用，既能潤肺止咳，又能潤燥養顏。銀杏燉雞。這是壹道著名的川菜。銀杏的營養價值很高。與營養豐富的肉類壹起燉，滋補效果更佳。很多肉汁可以搭配銀杏，如紅棗當歸烏雞湯、排骨湯、肚片湯等。這些滋補的湯吃了對身體很有好處。