艾巴巴的家常做法艾巴巴的做法
1.材料:艾草1斤，糯米粉2斤，糖120克，芝麻130克，花生125克，豬油3勺，水1杯。
2.4月初的艾葉鮮嫩，不用采摘，直接清洗即可。到四月底，艾葉將被選作芽用。
3、燒壹鍋開水，將艾葉放入鍋中去除其澀味。
4、艾葉過濾掉水分，最好是抓起來擠出水分，不然澀味還是有的。然後，用攪拌機把艾葉打成泥。(可在攪拌機中加水攪拌)
5.取艾草糊，準備用糯米粉。也可以將面粉拌入糯米粉中，面團會很細很滑。
6.添加的劑量與攪拌水的使用有關。所以最好逐漸加入糯米粉。邊加邊攪拌。
7、和面，以免碰到手，能團成團為宜。
8、餡料，芝麻花生都磨成粉，或者攪拌機也可以碾碎。用豬油翻炒至香味四溢，餡料更有特色。這裏也加糖，稍微翻炒壹下。
9.有油和糖的餡料會有濕度。取出壹個面團，包好餡料。
10，揉成面團，放入蒸籠蒸10分鐘。