雞爪的名種做法
電飯煲鹵雞爪：特簡單，連火都不用開了。材料 ：雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，幹辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根。做法：1.雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調料。2.然後添入水，沒過雞爪即可。3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉壹下雞爪，皮兒很容易破就可以了。註意：每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了。煮好後不用馬上撈出來，多在湯裏浸壹會兒。入味兒又上色，涼了也好吃。老抽有甜味兒了，就不用放糖。
>02
>03
泡椒雞爪：材料： 雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜壹塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。做法：1.鍋裏放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。2.撈出放入冰水中。3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒壹瓶備用。4.取壹部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。5.冷卻好的雞爪從背部切壹刀，去骨。6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子裏再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
>04
紅燒雞爪：材料：雞爪，椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。
做法：1.買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮壹會，大概十分鐘左右吧，備用。 2.放油，把花椒放進去，炸壹會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。3.放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（註意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒壹下，把雞爪上色。 4.放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什麽的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
>05
黑豆雞爪湯：材料 ：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。做法：1.將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。 2.鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。小訣竅:清淡，鹹香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。