叉燒的壹般做法？
叉燒的制作過程
1、準備好做叉燒肉的所有食材。
2、五花肉洗凈去皮,再切塊。
3、放入大碗中,加入叉燒醬。
4、紅曲粉。
5、撒入生姜,蔥段和蒜瓣。
6、倒入料酒。
7、加入麥芽糖。
8、翻拌均勻,加蓋腌制2小時。
9、揀出蔥白、姜片所有調料,加蓋入冰箱腌制24小時。
10、均勻放在空氣炸鍋網架上,兩面刷麥芽糖與溫水調成的汁水港。
11、啟動自動選單,200度烤20分鐘。
12、烤制10分鐘時開啟空氣炸鍋:先刷層麥芽糖汁水。
13、翻面,再刷層蜂蜜。
14、合上蓋子繼續。
15、烤制5分鐘後,再刷層麥芽糖汁水後再翻面。
16、合上蓋子繼續,直至時間到。
叉燒的做法壹
1、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片,然後用刀背在豬肉的兩面細剁各壹遍,把豬肉剁軟,以便入味。
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻,腌片刻。
3、然後用調羹舀出叉燒醬,厚厚地塗抹在豬肉片的兩面,記住,要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬。
4、蒙上保鮮紙,放進冰箱裏腌過夜。
5、去掉保鮮膜,放到烤箱托盤上***托盤塗抹壹層油防止粘鍋***溫度選擇200度左右 時間選擇30分鐘 壹定要選擇雙面烤制。然後可以放心去做其他事。畢竟烤箱都是自動化。烤制完後防燙手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。
叉燒的做法二
1、把豬肉洗幹凈晾幹水,那個密封盒,把,叉燒醬,酒,蜂蜜,蒜,姜,蔥白放到盒子裏拌勻,把肉放進去,蓋好蓋子,搖搖盒子,等豬肉跟醬料更好的混合在壹起,放冰箱腌制壹晚比較入味。
2、把豬肉放在烤網上,烤盤放錫紙就不用洗了,進烤箱前壹面肉刷醬料跟蜂蜜,烤箱200度,烤20分鐘左右,拿出,翻面,塗醬料,蜂蜜,在烤25分鐘。
3、烤好後,切壹點看看熟沒,因為每家烤箱不壹樣拉。
4、切好上盤,美味的叉燒就做好咯。色香味俱全呀!
叉燒的做法三
1、購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片盡量薄些,加適量料酒腌半小時後加入叉燒醬3勺約20克蠔油壹勺、少許姜茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻,讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時。
2、電飯煲洗凈擦幹倒入少許油把鍋底塗均勻防粘,把腌好的肉平放進鍋底腌過的汁就不要了,蓋好按快速煮飯鍵十幾分鐘後用筷子翻面,這時再叉烤醬2勺或者加點蜂蜜在肉的上面蓋好繼續煮至跳閘。
3、煮好等稍涼取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了壹道美味的叉燒肉了。雖然不像烤的那麽香,但這樣做簡單又方便多吃也不上火哦。
叉燒的由來
叉燒肉Grilled Pork,叉燒肉在以前是插燒,叉是象形字,燒是象聲詞,久而久之,成為了壹道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,壹只烤全豬最鮮美處是裏脊肉。但壹只豬,只有兩塊裏脊,難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多壹點就燒不成了。後來,又改為將數條裏脊肉串起來叉著來燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。