什麽是肉制品？

肉制品有畜禽、海鮮等。作為主要原料，還有其他香精香料、蛋白質、澱粉、膠原蛋白等。作為輔助原料。都叫肉制品，香腸、火腿、臘肉、鹵肉、烤肉、肉幹、臘肉、肉丸、調理羊肉串、肉餅、臘肉、水晶肉。

目前市場上有很多品牌:雙匯、羅進、雨潤、新希望、得利斯、金華火腿、演金店、無限極、仙閣等等。

肉制品的分類:中式肉制品和西式肉制品。中式肉制品主要是指我國的傳統肉制品，主要是醬鹵肉制品、香腸以及壹些地方的傳統發酵制品。可以說，有中國技術的產品，就叫中國式肉制品。西式肉制品主要是指通過註射、滾揉、攪拌等方式生產的肉制品。